Traditions et technologies : 5 entreprises québécoises qui innovent en transformation alimentaire

Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 1er décembre 2025 Le Québec transforme certains produits alimentaires les plus emblématiques du Canada, et dont la production est ancrée dans nos traditions. Pensez aux cabanes à sucre, aux fromageries artisanales et aux marais rouges écarlates de canneberges bien mûres… Bien évidemment, une révérence aux traditions n’est pas synonyme […]

[LES CONNECTEURS 3Q/R] Démocratiser l’IA en santé

La rédactrice en chef du magazine LES CONNECTEURS (lesconnecteurs.ca), et animatrice de LES CONNECTEURS 3QR, Chloé-Anne Touma, s’entretient avec Gabrielle Hurtubise-Radet du Mila pour parler de démocratisation de l’IA.

Quand gastronomie rime avec chimie et technologie

Quand on parle de science et de cuisine ou d’œnologie, on imagine souvent un savant fou transformant les aliments et vins au milieu de fumées, d’ordinateurs et d’explosions. Détrompez-vous! Chaque fois que vous cuisinez, vous créez des réactions. Vous faites de la science sans le savoir… La cuisine moléculaire est pratiquée par certains chefs qui s’appuient sur des scientifiques. Sans […]