Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 18 avril 2025 Les entreprises alimentaires canadiennes font face à un défi générationnel : nourrir une population grandissante, de manière plus durable, dans une économie mondiale de plus en plus instable. Les changements climatiques, l’incertitude commerciale et la hausse des coûts accélèrent le besoin en innovation transformatrice — et […]
Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 14 mars 2025 Même si le concept des aliments fonctionnels n’a émergé formellement que dans les années 1980, nous misons depuis toujours sur les aliments pour nous procurer des avantages en matière de santé qui dépassent leur apport calorique et leur valeur nutritionnelle de base. Aujourd’hui, nous consommons non seulement […]
Le 10ème numéro du magazine LES CONNECTEURS, consacré aux défis et priorités du Canada en IA et énergie.
L’utilisation de la réalité virtuelle (VR) pour améliorer le bien-être des animaux d’élevage fait l’objet d’expérimentations depuis quelques années, suscitant à la fois intérêt et scepticisme dans le milieu agricole. Cette technologie, initialement développée pour les humains, est désormais envisagée comme un outil potentiel pour réduire le stress des vaches laitières et ainsi optimiser leur production. Mais devrait-on vraiment utiliser […]
Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 1er décembre 2025 Le Québec transforme certains produits alimentaires les plus emblématiques du Canada, et dont la production est ancrée dans nos traditions. Pensez aux cabanes à sucre, aux fromageries artisanales et aux marais rouges écarlates de canneberges bien mûres… Bien évidemment, une révérence aux traditions n’est pas synonyme […]
Quelles sont les ambitions du Québec pour placer l’agroalimentaire au cœur des priorités d’innovation?
Quand on parle de science et de cuisine ou d’œnologie, on imagine souvent un savant fou transformant les aliments et vins au milieu de fumées, d’ordinateurs et d’explosions. Détrompez-vous! Chaque fois que vous cuisinez, vous créez des réactions. Vous faites de la science sans le savoir… La cuisine moléculaire est pratiquée par certains chefs qui s’appuient sur des scientifiques. Sans […]
Le jeu en ligne Kasscrout familiarise les enfants de 9 à 12 ans et leurs familles avec les concepts et métiers agroalimentaires.
L’innovation agroalimentaire est en pleine effervescence, et ce numéro des LES CONNECTEURS vous plonge au cœur de cette révolution.
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