Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 18 avril 2025 Les entreprises alimentaires canadiennes font face à un défi générationnel : nourrir une population grandissante, de manière plus durable, dans une économie mondiale de plus en plus instable. Les changements climatiques, l’incertitude commerciale et la hausse des coûts accélèrent le besoin en innovation transformatrice — et […]
Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 14 mars 2025 Même si le concept des aliments fonctionnels n’a émergé formellement que dans les années 1980, nous misons depuis toujours sur les aliments pour nous procurer des avantages en matière de santé qui dépassent leur apport calorique et leur valeur nutritionnelle de base. Aujourd’hui, nous consommons non seulement […]
Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 1er décembre 2025 Le Québec transforme certains produits alimentaires les plus emblématiques du Canada, et dont la production est ancrée dans nos traditions. Pensez aux cabanes à sucre, aux fromageries artisanales et aux marais rouges écarlates de canneberges bien mûres… Bien évidemment, une révérence aux traditions n’est pas synonyme […]
Par Julie Daigle, chroniqueuse pour LES CONNECTEURS | Chronique publiée le 9 octobre 2025 Bien que la nutrition personnalisée (également appelée nutrition de précision) ne soit pas nouvelle – pensez au régime méditerranéen ou au régime à faible indice glycémique par exemple, les recommandations prescrites peuvent désormais se fonder sur des bases qui vont bien au-delà de l’historique de santé […]
